脱酚棉籽蛋白是以棉籽为原料，采用液-液-固脱酚工艺(在低温条件下，两种溶剂分步浸出油脂、脱除棉酚工艺)生产的可在食品、养殖和发酵行业中广泛使用的棉籽源蛋白。

　　目前我国以液-液-固脱酚工艺加工棉籽的年生产能力已达80万吨，年产脱酚棉籽蛋白32万吨。脱酚棉籽蛋白产品的粗蛋白质含量大于50%，氨基酸组成与理想蛋白平衡模式十分接近，因此脱酚棉籽蛋白与传统棉籽加工工艺生产的高棉酚、高蛋白变性的棉籽饼相比，产品性状、指标已有质的提高，但现行国家标准GB10378-89《棉籽饼》对脱酚棉籽蛋白产品的品质评定没有相关的规定和要求。

　　该行业标准颁布实施后，将有利于棉籽加工企业对这种新生的、用途广泛并得到迅速普及的植物蛋白产品按标准要求生产，规范脱酚棉籽蛋白的加工工艺，提高棉籽蛋白产品的质量，促进棉籽综合利用有着十分深远的意义。